【浸みわたる水素水】水素水で健康的な生活を

いちごのツブツブの正体は…？

━━━「浸みわたる水素水」━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ■□■ すいとっと通信 第25号
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アビスト■□■
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ＜2015/02/16 発行＞
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～「すいとっと」とは熊本の方言で「好き・愛する」という意味です ～

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「いちごのツブツブの正体は…？」

いちごが美味しい季節ですね。

一般的には高価なイメージのいちごですが、嬉しいことに
価格もクリスマスの頃よりお手頃になってきました。

今の時期のいちごは、お料理やお菓子などにも
気軽に活用できそうです。

 

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◆ いちごの旬はいつ？
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いちごは、本来は初夏が旬の果物なのですが、
日本ではビニールハウス栽培が盛んであるため、
ご存じの通り、冬から春にかけても多く出荷されています。

主な栽培時期は11月～5月くらいまでですが、出始めの時期と、
ケーキに多く使われるクリスマス、年末年始のころは値段は高め。
その需要がひと段落した2月から3月にかけては、いちごの価格も落ち着き、
甘くておいしい品種を手頃に楽しめるようになります。

 

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◆ いちごのつぶつぶ、実は…
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いちごはバラ科の多年草。
分類上ではスイカやメロンと同じように「野菜」になるのだそうです。

ところで、いちごの周辺にある「つぶつぶ」、
あれを種だと思っている方も多いのでは？

なんと、あのつぶつぶは「実」なんだそうです。
あの小さなひとつひとつの小さな粒を割ると、
中にさらに小さな種があるそうです。

では、いつも食べている赤い部分は…
花と茎をつなぐ根元の部分が発達した「花托(かたく)」というものなのです。

いちごの種は小さくて硬いため、鳥や動物に食べてもらい、
種を広めるためにこのような形に発達したと言われています。
このように、実に見せかけてそうではないものを「偽果（ぎか）」といいます。
実は、りんごや梨も同じように偽果で、本来の実は芯の部分なんだそうです。

 

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◆ いちごを楽しもう
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ビタミンＣを、たっぷり含むいちご。
みずみずしい食感とさわやかな甘みは、大人も子供も大好きですよね。

また、いちごには、体内に発生した有害な活性酸素を撃退する
ポリフェノール「アントシアニン」をたっぷり含んでいます。
日持ちしないのが玉にキズのいちごですが、
朝食に、ほんの数粒食べるだけで、一日元気に過ごせそうですね。

 

ということで、いちごがたくさん手に入った時におすすめの、
簡単レシピをご紹介します。

 

★いちごの飴がけ
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イチゴは洗ってよく乾かしておきます。
グラニュー糖（約100グラム）と水（50cc）、水あめ（少量）を
火にかけ、ブクブクと沸騰してきたら火からおろします。
（色が変わるまで煮詰めれば、べっこう飴風になります）

鍋の飴が熱いうちに、いちごの先端～半分くらいをさっと浸して、
飴をからめます。
クッキングシートなどの上に置いて、固まったら完成です。

 

飴がけというと、子供や女性の好物という印象ですが
いちごの水分と酸味が、とてもさっぱりしているため、
いくつでもいただけてしまいます。

飴を作る時にレモン汁を少しだけたらすと、飴の透明度が増して
宝石のような出来栄えになります。
ちょっとしたお茶うけや、ディナーのあとのデザートなどにもおすすめです。

 

★いちごのコンポート
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いちご（1パック）を洗い、ヘタをとって乾かした後、
グラニュー糖をたっぷりまぶし、1時間ほどおいておきます。

水（400cc）、グラニュー糖（150グラム）、
レモン汁（好みで1/2個程度）を火にかけ、沸騰させます。

すぐに食べきってしまう場合は、鍋にいちごを入れたらすぐに火を止めて、
冷まして冷蔵庫で冷やします。

何日か保存したい場合は10分ほど中火～弱火で煮詰め、
お好みの状態になったら火を止めましょう。
長く煮るほど、ジャムのようになっていきますよ。

ヨーグルトやパンケーキにたっぷり添えて、召し上がってください♪

いちご狩りなどでたくさんのいちごが手に入った時には、
ぜひ試してみてくださいね！

 

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発行：株式会社アビスト
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